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水分量を抑えた堅豆腐にもろみ味噌の甘さがじんわりとしみこんだ豆腐の味噌漬け。約800年前に平家の落人が食べていたと伝えられる熊本の伝統食です。
阿蘇からさらに山奥に入った山麓にある料理処「ふしみ」で手作りしています。材料を吟味し、3ヶ月の熟成期間を経てようやく完成する懐かしくも新しい味。素朴ながら味わい深い逸品です。
口に入れるとナチュラルチーズのような食感と、懐深い旨味が広がります。酒の肴に、ごはんのお供に、また和風チーズとしてパンとの相性もピッタリ、もろみ味噌とともにお召し上がりいただけます。 |
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●いつもおいしいおとうふをありがとうございます。
最高の味に出会うことができて、このとうふをいただく時幸せを感じます。
今後ともどうぞよろしくお付き合い下さいますようお願いします。
（鹿児島の江島様）
●いつも岩田屋の地下で求め、我家の冷蔵庫には切らした事がありません。
大変美味しく、酒の友、御飯の友にして食べています。
（福岡県の大野様）
●ごちそうさまです。すっかりファンになってしまいました。 また機会がありましたらよろしくお願いします。
●（次回ご注文時）お使いものさせて頂いています。 差し上げた先からリピートの依頼がありましたので,よろしくお願いします。
（名古屋の船橋様）
●先方の方に大変喜んで頂きました。ありがとうございます。（ギフトご注文時）
●おいしくいただいております！！季節柄、お体大切に！！ありがとうございました。
（島根の昌子様） |
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●お箸などでももろみ味噌をそっと取りのぞくと、さいころ状にカットした豆腐の味噌漬けがあらわれます。そのままお召し上がりください(もろみも食べられます)。
※酒の肴に
※アツアツのご飯にのせて
※パンにぬって
※おかゆに入れて、病人食、離乳食に
※残ったもろみはキュウリなどと一緒に |
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